“豆腐一定要炸金黄了才好吃又好看！”“红苕里放这些蜂蜜够不够？”“再烧点开水，要满满一盆才能上锅蒸。”……1月21日，农历腊月二十七，在耀州区69岁的张亚莉老人家，她和女儿胡艳妮两个人在厨房里忙得是不亦乐乎。老人掌勺，女儿打下手，一起烹制蒸碗为农历新年作准备。
“过年前做蒸碗是家里的传统，孩子们都爱吃，看着他们吃得高兴，我自己心里也高兴！”张亚莉老人一边忙着手里的活儿，一边笑着告诉记者。今年，她们家一共买了30斤猪肉、4斤猪肉皮、1只鸡和4个猪蹄等食材，用来做粉蒸肉、条子肉、甜米饭、小酥肉、丸子，以及耀州传统美食海鸡、酱瓜、冻肉。
老人说，她做蒸碗的手艺还是50年前嫁到这家，跟着婆婆学下的。“那时候一到年跟前，我就给婆婆打下手，学着做这些蒸碗和传统菜。如今这么多年过去了，我们家年前还是要准备这些吃食，这是家里的老传统，不能嫌麻烦。”张亚莉老人说道。
“我从小就看着我妈做蒸碗，长大了就跟着她打下手。虽然每次做蒸碗都要在厨房里耗上一整天，洗洗涮涮好几遍，切菜、过油、装碗、上笼，工序麻烦又费时，但是这样才有过年的感觉！现在不少人说‘年味越来越淡了’，但我们家从腊月二十三开始，年味是越来越浓了！”胡艳妮笑着说。
老人正在厨房里忙着制作蒸碗，馋不住的小孙女就和哥哥“挤”进了厨房，趁着奶奶不注意，眼疾手快，赶紧先“偷吃”一块。
老人正在厨房里忙着，馋不住的小孙女就和哥哥“挤”进了厨房，趁着奶奶不注意，眼疾手快，赶紧先“偷吃”一块。
长辈们在厨房里忙碌着，几个孙儿也没闲着。10岁的孙女胡欣怡时不时地就往厨房里跑，还“怂恿”哥哥田开一起去厨房“偷”肉吃。“我最喜欢吃奶奶做的海鸡了，但是今天吃不到，得等到过年才行。”胡欣怡有点失望地说。已经读大学的田开则比妹妹稳重多了，他说一到过年就想吃外婆做的蒸碗，“虽然平时想吃蒸碗也都能买到，但都没有外婆做的好吃，外婆过年做的蒸碗总是觉得格外香！”他还告诉记者，“只有在外婆家里，才感觉到过年……”
傍晚十分，粉蒸肉、条子肉、小酥肉、甜米饭……60多碗蒸碗终于出锅啦！
傍晚十分，粉蒸肉、条子肉、小酥肉、甜米饭……60多碗蒸碗终于出锅啦！（图为部分蒸碗）
这天，张亚莉老人的儿子早早将各类食材准备齐全，然后老人系好围裙进厨房掌勺，女儿则在一旁打下手，老伴在厨房外面等着随时帮忙，几个孙儿、孙女在院子里嬉笑玩耍……年味伴着欢笑声，在这个小院儿里越来越浓！（记者：彭冰）