春节临近，集体聚餐需求增多，市市场监管局提前介入，强化风险意识，对辖区餐饮单位开展“年夜饭”专项检查，全力保障节日期间群众饮食安全。
提前部署，压实责任。组织全市各级市场监管部门提早介入，对“年夜饭”承办餐饮单位进行摸排，督促餐饮单位强化主体责任意识，认真自查并做到“五要”，即“原料采购要严控、加工过程要规范、场所卫生要整洁、清洗消毒要彻底、餐饮浪费要杜绝”，及时消除食品安全隐患。
重点排查，强化监管。执法人员严格落实“六严、两到位”要求，结合春节期间消费特点，重点围绕食品原材料的贮存、后厨环境卫生、菜品加工制作、餐具清洗消毒等关键环节进行检查，督促餐饮服务单位强化过程控制，对检查中发现的问题逐项提出整改意见，责令相关单位限期整改。
宣传引导，增强意识。督促餐饮单位严格遵守食品安全法律法规，执行食品安全各项制度。同时，提醒经营者严格落实“公筷公勺”“光盘行动”要求，引导消费者合理点餐，杜绝餐饮浪费，营造“厉行节约、反对浪费”的良好社会风气。
市市场监管局相关负责人表示，将按照食品安全“四个最严”要求，持续开展监督检查，严防严控各类风险隐患，守稳食品安全底线，筑牢春节期间食品安全屏障，守护人民群众“舌尖上的安全”。（通讯员 杨国伟）